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301.第301章 及笄

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    “太后最近的状况不是很好,之前您开的药膳,对了太后的口味,为了让太后多用些,我是换着花样的做,看着太后用的多了,我也开心,但是这几日,太后却又没有了胃口,所以,等诊断结束后,还需要麻烦您帮忙再想想办法。”大宫女想到太后最近的情况,不禁皱起了眉。

    “说起来,太后最近虽然胃口不太好,但是您之前给送来的那些开胃小菜,却还是愿意用一点的。”大宫女边引着花似瑾往前走了几步后,想起年前花似瑾特别送来的一些腌制的开胃小菜,开始的时候,她觉得那些酱菜太廉价,不准备拿给太后用,就放置在了厨房里,最后太后吃什么都没有胃口,她才拿出来,没想到太后竟然愿意吃,所以她才在此时同花似瑾提起这件事情,:“说起来,为什么我的手艺也是跟您学的,可是不知道怎么,太后她老人家最多也就是动一次筷子。”

    “大概是因为,你潜意识的怕太后不喜欢,所以特别小心的缘故吧。”花似瑾看了大宫女一眼后,无奈的说道。

    其实,会这样的原因,一句话概括就是:这姑娘炒菜的流程跟她所教的完!全!不!一!样!

    先说刀功,之前她看这姑娘切条松鼠鳜鱼出来小心翼翼的劲儿,就让她想扶额头。

    再者,说火候,这太后的小厨房,是以精致为主,而质子府的厨房,早就让她改的更贴近现代化。

    做油炸食物的时候,她若是觉得油温不够,开猛火一催就起来了。而太后的小厨房则必须先预热到比所需略高的温度再下锅。

    由于食材本身是冷的,下油锅之后油温降得厉害,所以只能通过复炸来达到酥脆效果。

    再以整条松鼠鳜鱼为例子,不管是质子府还是太后的小厨房,她都会选择大锅,因为整条鱼需要与之对应的油量才能保证凉鱼下锅之后油温尚够。

    而她把这个告诉这姑娘后,人家姑娘却觉得,太后身份尊贵,那大锅是用来给下人们炖煮食物的,哪里能给太后用,所以,她还是选择那精致的小锅来。

    类似,.茄子,除非蒸或者烤,只要是炒一定要宽油高温过一遍。

    .鲶鱼,尤其是土鲶鱼。因为鲶鱼本身腥气重,猛火猛油过一遍再烧效果会好一点。

    否则,生鱼下锅,鱼肉还没全熟就快要糊锅了。

    然后赶紧加水,结果就变成了炖鱼。

    先不说这样味道会差了几个档次,就是腥气也去不掉啊。

    而且成菜也是一盘汤汁,稍一收干鱼肉就全散架了。

    这样类似的例子,她不是一次两次跟姑娘说了,但是人家姑娘当时点头,转头就忘记了,让她非常的无奈。

    时间久了,次数多了,看对方不听劝,花似瑾自然也懒得再说什么,如今姑娘问起这件事情,她只能呵呵一下。

    “怎么会呢……要不然,这次你来小厨房做?”大宫女听到花似瑾的解释,下意识的皱眉不愿意相信。

    她总觉得,花似瑾是有意藏私了。

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