第355章

    方默南备好葱、姜、蒜，金华火腿切丁，枸杞、大枣，还有天麻5克，性味甘平，归肝经，有息风止痉，平肝潜阳，祛风通络的功效。另外一个汽锅里放入三七，又名田七，明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。三七是中药材中的一颗明珠，清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”

    第三个汽锅没有放任何中药，味道醇厚，给小孩儿和孕妇食用的。

    三个汽锅里还放些配菜，如冬菇、冬笋的。待备好这一切后，程世喜提溜着三只山鸡走了进来。他还没开口说话，三个小的先叫嚷起来，’“哇……南姐姐，他好厉害啊！”三个小的眉飞色舞说起来。

    “就这样‘嗖嗖……’三下，三只山鸡就被他打落下来。”大宝模仿着他的姿势说道。

    “弹指神功哎！和你有的一拼哎！”二丫说道。

    “用小石子儿把扑腾扑腾的山鸡给打下来。”雷骁一脸的激动双颊红扑扑的。

    三个小家伙儿你一言我一语的把事情总算给交代清楚了。

    “怎么样！我厉害吧！”程世喜大拇指摸了下鼻子，乐呵呵说道。

    “厉害！”韩志谦好奇道，“你这几年干什么去了，怎么这么厉害。”

    “嘿嘿……在国外人生地不熟，总要学会点儿保命的功夫吧！”程世喜淡淡地说道。

    “来……把山鸡交给我们开剥去。”邱莲和连婶说道，拿着山鸡开始熟练的拔毛。开剥，清理内脏。

    一切弄好后，方默南把鸡剁成块儿，鸡块入锅氽过洗净挤干。把它们整齐的码放好。水烧开后，锅沿处由漏气地方，方默南用打湿的纱布。包住锅沿，防止漏气。

    汽锅内切不可放水，所有的汤水最终都来自于蒸馏过程，索性方默南买得锅是最大号的，蒸两个多小时没问题，不怕水熬干。

    “好香啊！”还在火上蒸着，就能闻见浓浓的鸡肉的香味。真的是十里飘香。

    陆陆续续地人被这香味给吸引了过来，坐在餐厅里耐心地等待。

    晚饭汽锅鸡只是配菜，尝个新鲜，主食还是邱莲熬了一大锅小米粥配上姥姥拿回来的馒头、大包子。

    等人到齐后，程世喜和韩志谦把两个陶锅端上餐桌。铁蛋儿端着最后一个锅放在另一张餐桌上。

    打开锅盖，香气四溢，众人吸吸鼻子，“这味道太好闻了。”

    “快吃吧！”姥姥说道。

    方默南特别叮嘱一下晓美，“这个三七汽锅鸡，你可不准吃，对孕妇不好。”她指着放在晓美和三个孩子面前的锅子道，“这个你们吃绝对没问题。原汁原味，没放任何的药材。”

    “嗯！好！”晓美点点头。

    方妈扫了一下餐桌上的人。“这狼多肉少啊！”她特地指指蹲在地上吐着舌头的小灰道，“可真的不够吃。”起止不够吃，还不够塞牙缝的。

    “没法子，就这三个汽锅，明天只好再做，保管让你们吃个够。”方默南笑着道。她安抚地拍拍小灰的脑袋。打了个眼色，晚上加餐。小灰和它身上卧着的大叶子，收到后，颠颠儿跑了出去。

    “哎！好嘞！你们先吃我们等明天的。”有人这么说道。

    “别介！一起尝尝。总不能我们吃着你们看着吧！”

    谦让不过，一人吃上两口，尝尝，小嘟嘟还不能吃肉，还不行喝汤吗？人家喝着鸡汤吧唧吧唧的。

    “嗯哼！这鸡肉真滑嫩啊！”胖婶说道。

    “这鸡汤也鲜美，妈您看你孙子吃的那个叫欢儿。”韩志谦捏捏嘟嘟肉乎乎的脸蛋，“跟他爹一个德行，好吃鬼。”

    “由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。”方默南说道。“这道菜是滇南名菜，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。”

    “**当年都夸过这道菜。”林老爷子笑道，“而且72年尼克松访华，周总理安排的国宴中就亲点了滇味名肴“汽锅鸡”。开宴时，揭开盖子，热汽扑面，香溢四座，鸡肉滑嫩，汤鲜味美。美美桑，味道太板扎了！据说尼氏品尝之后，赞不绝口，对其美味佩服得五体投地，赞道：“味道太鲜美了，真想连整个汽锅一起吃进去！”国内外媒体竞相报道，一时还传为佳话来着。”

    “啊！原来**他老人家也吃过啊！”这里面有些人对**老人家是念念不忘，带领人民翻身做主人的，谁会忘记。就连吃着这鸡都带着一丝敬畏... -->>
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