第805章

    常久春看了方默南的烹调手法，咂舌道，“好东西往往是狗皇帝吃出来的。难怪穷苦百姓总是要造反，想吃好吃的。”“咦！看着我干嘛！我又没说错。”常久春耸耸肩道。“对对！”林老爷子笑着道。“那次造反不是为了生存，活不下去了。”话题一转，老爷子又道，“不过清朝著名的才子金圣叹临死时告诉儿子说：‘豆腐与菠菜同吃，有烧鹅滋味。’怕是一种无奈的旷达而已吧。”“瞿秋白先生在狱中写下了临终遗言——《多余的话》，在这篇引起巨大争议的长文结尾，秋白先生写下了令人费解的一句话：‘华夏的豆腐也是很好吃的东西，世界第一。’一位职业革命家在生命的尽头突然想到了吃，不能不让人有所思、有所想。就算是吃吧，也有很多可想可写之物，但秋白先生偏偏写到了豆腐，此中或有深意？”方默南想起道。“深意？当然人人爱吃豆腐喽！”常久春随口说道。“噗嗤……”“我不笑，你说的对。”方默南举手俏皮地眨眨眼道。“阿久说的不错啊！豆腐可以说是吾国之国粹，五四一代的大作家周作人先生就对豆腐情有独钟，他是喜欢谈吃的，谈的最多的，还是豆腐。他常说，华夏人民爱吃的小菜，一半是白菜萝卜，一半是豆腐制品……又说：豆腐、油豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐渣，此外还有豆腐浆和豆面包，做起菜来各具风味，并不单调，如用豆腐店的出品做成十碗菜，一定是比沙锅居的全猪席要好得多的。”“一块简单的豆腐，居然能做出这么多菜。”常久春不胜唏嘘道。“功夫在其中。”林老爷子说道。他调侃道，“南南，你是不是像袁枚看齐啊！”“袁枚是谁啊！”薇拉好奇地问道。“袁枚是清代的著名文学家。他所著的《随园食单》可是美食家必读之书。袁老爷子喜欢吃，好吃之外，也极好色。他妻妾成群，女弟子更多达五十余人，饮食男女，乃人之本性也。所以现在很多人喜欢看袁枚，说，看人家。又好吃又好色，真好！简直直奔人生最高理想而去。”“所以啊！人生在世，吃喝二字。”方默南笑眯眯地说道，懒散地靠在椅背上,唇角挂着如常的笑意,神态悠闲慵懒。说她吃货，她认，但好色，道家讲究清心寡欲，清静无为。不过美的事物欣赏而已。“你呀！”林老爷子宠溺地笑道，“袁老爷子在《随园食单》的杂素菜单中，收录了九种豆腐的做法。说什么美味都可以入到豆腐里。豆腐与各种菜肴的搭配是最合群、最随性的，淡如清水白菜豆腐。艳如王太守八宝豆腐。可见，他对豆腐是情有独钟。”“所以豆腐本身并没有什么特别的味道，它平淡如水，惟其平淡，才能加工制作出各式各样、琳琅满目的豆腐系列来。有一句很有哲学意味的话叫平淡是真。我想，吃的艺术也是如此。真是真味，也就是实在。在平淡实在中做出美味来。方为美食大家也。清代诗人查慎行的一句：须知澹泊生涯在，水乳交融味最长。也暗合豆腐美食的最高境界。正所谓：一身清淡七分水，通体晶莹四面光。富贵贫困皆厚爱。人人称其菜中王。豆腐以无味而达至大味，以无用而为有用，世间的一切也都是如此吧！”“哦！这美食，有文化底蕴，才更美味！品美食，品人生百味.真好！”常久春也摇头晃脑地说道，一副高人的模样。“哼哼！只要好吃就行。”薇拉大咧咧地说道。“大实话！”几个人相视一笑道。“快点儿开工，不然午饭就没得吃喽！”方默南催促道。终于赶在饭点儿做好了，豆腐宴。姥姥和胖子、大山他们目瞪口呆的看着满桌子豆腐宴，“这都是豆腐做的。”“嗯哼！”方默南微笑地点点头道。“这个我认识咱们常吃的被称为女人菜的麻婆豆腐喽！”胖子半弯着腰说道。众人落座。“为什么称为女人菜？”维卡拉坐在餐桌前好奇地问道。“正宗的麻婆豆腐麻、辣、烫、酥、香、鲜、嫩，被文人们称做典型的象征女人的菜：又白又嫩又辣又烫。”林老爷子笑道。“哦哈！有道理。”关大山笑的一脸心有戚戚道，可见深有同感，在家肯定是个‘妻管严。’“那男人菜呢？”众人好奇道。“与它相衬，象征男人的莱，则是蚝油牛肉喽！”方默南笑道。男人们一脸的恍然大悟！“... -->>
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