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127.芝士排骨(一)

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有备用的蜡烛,真是想替自己点蜡都没有。

    “唉,平时也没觉着自己这么不扛饿。”穆晓彤摸摸摸肚子,“今天起晚了,早餐还没来得及吃呢,就喝了个豆浆,现在饿得不行。”

    “我也差不多。”戚卉珊说,“吃是吃了点了,但是现在都十二点多一点,还不得饿呀。”

    汪琪也是:“而且一想到台风还不知道刮多久,还不知道要困在寝室里多久,就越想越饿。”

    所有人包括汤芫在内,都哭着狠狠地点了头。

    西瓜现在都堆在戚卉珊的桌子上,汤芫的肉都放进了冰箱,配料和蔬菜推在汪琪桌子上。

    折叠方桌摆在寝室中间,跟庄时泽寝室那张是一模一样的,大家的电脑桌两张面向大门,两张面向阳台门,都准备好了。

    本来是准备包饺子,白菜和肉都买好了,汤芫想了想,说:“咱们争取在有电的时候把午饭和晚饭都做了。”

    大家表示赞成。

    汤芫说:“咱们先拿电饭锅焖个排骨,排骨最占地儿,先把它处理了,然后再包猪肉白菜饺子,包好先放进冰箱里,晚上饿了再做了吃!”

    先处理排骨,穆晓彤和戚卉珊她们大概计划了好一阵子买冰箱的事儿了,连带砧板菜刀都买好在寝室。

    汤芫把排骨斩成中指长,洗净,用有密封条的保鲜袋装着,一条肋排斩成四截,汤芫估摸着数量,把全部五条排骨全斩了。

    然后就是切配料——洋葱和大蒜切碎,剁蓉。

    洋葱是从她家冰箱拿出来的,她又放了水在旁边,离大家远远的剁,也不算辣眼。

    把这些都剁碎之后,放进另一个饭盒里,加几勺辣酱,生抽,料酒,一勺米醋,辣椒粉,芝麻油,加点儿胡椒。

    所有配料都拌匀之后,倒进装排骨的袋子里,封好口,甩几下,晃几下,酱料就全挂排骨上了。

    汤芫酱好的排骨放进冰箱里,让腌一会儿。

    然后洗了手和面,汪琪洗净了砧板剁肉和大白菜。

    穆晓彤早把开水接过来了,汤芫准备做水晶饺子,和的是澄面,必须开水和面。

    开水和面得用筷子搅,搅成了雪花状,面糊也凉得差不多了。

    汤芫这才戴了一次性手套下手揉,再挖一小块猪油一起揉——猪油是她自己用猪五花炸的,炸好了装在玻璃瓶里,放凉,猪油就凝结成了奶白色的一块。

    揉好了面,就放在盆里,盖上湿纱布——这是寝室里唯一一只大盆子,就是为了做饺子准备的。

    汤芫这儿和好了面,汪琪那边肉和白菜也切好了,毕竟跟在汤芫身边这么久,刀功还过得去,至少不会把菜剁得飞得到处都是。

    猪肉汤芫是让加一点儿肥肉一起剁的,不然肉蒸出来不香,再加入白菜粒儿,淡红的肉中花花白,刹是好看。

    配料就加花生油,拌匀,撒盐,拌匀,撒鸡精。

    “要是加虾米会鲜甜很多。”汤芫说,“但是这就不是猪肉白菜饺了,加点儿鸡精提味就成。”

    做完这些,汤芫就把排骨拿出来了:“本来是要腌半天的,但是大家都饿了,现在就焖了它。”

    大家一声欢呼,就帮着去把电饭锅从柜子里挖出来——她们怕宿管阿姨和学生会的查房,把电饭锅塞进柜子深处,还叠了好几层的各种书本杂志做掩饰。

    电饭锅是送的赠品,就是最原始的电饭锅,只有一个煮饭开关,开关能自动跳断已经是它最先进的功能了。

    戚卉珊在一旁取经:“排骨一定得放冰箱吗?”

    “排骨其实不放冰箱也可以。”汤芫说,“反正都这么重味的料腌着,不怕坏。”

    电饭锅里放点油,按下开关,让油热一热,排骨夹进去码好,煎一下,肉香夹着酱香就冲了上来,大家都忍不住吞了吞口水。

    汤芫再往锅里放水,水刚好浸到排骨顶边上,盖上盖子。

    “咱们先包饺子。”汤芫说,“让它焖个……十几分钟吧,这锅慢。”

    擀饺子皮么,大家都不敢轻举妄动,就坐旁边看着汤芫把面团搓成长条,切厉等份的剂子,按扁,擀开。

    “我家可搞笑,都是擀成一张大张的。”穆晓彤一边包饺子一边说,“然后拿只玻璃杯盖上去,真是浪费,也没盖多少张皮,皮也容易穿。”

    “我家也是擀一大张。”戚卉珊说,“我姨厉害,加了河粉进去揉,那皮那劲道了,就是厚。”

    汤芫擀皮不但薄,还劲道,不容易穿,几个人包得特别放心。

    感觉就一会儿功夫,已经是满室的肉香,汤芫一打开盖,大家的肚子都不争气地响了。

    排骨焖成酱红色,烟气氲氤中,啡色的酱挂在排骨边上坠坠欲滴,那肉香带着微辣,扑进每个人的鼻子里。

    “配料本来是要用搅拌机打蓉的,我们没有,就凑合了,待会儿配料碎汪琪给挑挑走。”汤芫说,“和面的盆洗好没?”

    穆晓彤早洗好擦干了,汤芫把排骨连着酱倒进盆里,戚卉珊拿电饭锅内锅去洗干净,擦干。

    汤芫往电饭锅的内锅里铺上厚厚的锡纸,把内锅包得严实。

    外面风雨交加,室内却是飘着让人垂涎三尺的香味,倒有种任江湖险恶,我自对月饮酒的静好。

    汤芫把芝士倒进锡纸上,按下开关,笑着说:“我来给大家做道芝士排骨。”
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