1240.第1240章 宴客

>     做起来更不容易，单是这芙蓉鸡片，就琐碎无比，要求极多，是最考验厨师功夫的一道菜，稍有不慎，做出来的便达不到“鸡片洁白若娇嫩芙蓉”的效果，口感上的滑嫩鲜美也会大打折扣。

    比如砸鸡泥时不但要将鸡肉砸的真正烂如泥，还要细致的将哪怕一丝丝的筋膜都要挑剔干净，不然滑成的鸡片口感就不够嫩！

    比如，在加入用老母鸡、鸡骨、老母鸭、鸽子、猪骨、瑶柱、桂圆肉、生姜、白胡椒等吊出的高汤和鸡蛋清到砸好的鸡泥中时，一次加多少、加了后该如何搅拌全都靠厨师的经验，这极关键的一步倘若做的不够精准到位，最后形成的鸡片中便会带有颗粒状，且也不易成片，容易散。

    再比如，烹制鸡片时油温不宜过高，过高会出现蜂窝，颜色也会不正；勾芡时不要太稠也不要太稀，要恰到好处才能形成透明的琉璃芡，这样浇在鸡片上不但表面一层显得晶莹剔透诱人异常，吃起来滋味也更加鲜美！

    总而言之，这是非常费神的一桌菜。

    连芳洲要靠了这些获得众位少夫人的好感，打入当地豪绅夫人间，自然是非常舍得下功夫的。

    早饭过后没多久，客人们便陆陆续续的都来了！

    碧桃带着体面的妈妈丫鬟们在门口迎接，连芳洲在后宅前院的穿堂花厅等候着。

    待客人进了二门，便也迎出去。

    今日所宴请客人大部分都是上回在秋兴寺游玩见过一面的，众人见识过这位年轻美貌的布政使夫人的厉害手段和爽快明朗的个性，又加上人家根本就没有在布政使大人面前失宠，又雷霆手段将后宅清理了一遍，任谁见了她都不敢托大，情不自禁的都带上了几分敬畏。

    相见起来，各自礼数周到，并未出现谁人倨傲骄蛮、有意刁难的局面，一堂其乐融融。

    待客人到齐，连芳洲便笑着起身，邀请众人往后花园中一游。

    众人自然都笑着说好，说说笑笑的簇拥着去了。

    今日纯粹就是游玩散心，连芳洲表现出来的真诚热情以及言谈话题都是女人家天生就喜爱的穿衣打扮、胭脂水粉、珠宝首饰和各种八卦轶事，众人渐渐也都放开了心，渐渐的都随和起来，说笑间更加率性随意。

    说起来，众人还从来没有来过这布政使衙门后宅的花园做客，从前的布政使夫人不喜应酬，一来官府与土豪们关系呈对立，二来她骨子里压根就瞧不起这些个偏远地区的女子们，认为她们人物粗俗，礼仪不通，根本不值得交往！

    这次步入其间，少不得因好奇四下打量，叽叽咯咯的说笑议论着。

    连芳洲也表现出十足的兴趣，笑吟吟的听着众人所言，又笑着道：“这花园里空荡荡的，瞧着着实没什么趣味，等明年春天来了，我还想重新布置打造一番呢！姐妹们谁可知南海郡谁最会设计布置园林的，好歹给我推荐一两位，你们家里头有些什么花啊草啊，我讨要去，可不许吝啬哦！”